哪些食物富含 18 種氨基酸？

富含 18 種氨基酸的食物種類較多，如肉類、蛋類、豆類、奶類、堅(jiān)果類等。

1. 肉類：像牛肉、雞肉、豬肉等，富含多種人體必需的氨基酸。其中牛肉中的氨基酸組成接近人體需要，營養(yǎng)價(jià)值很高；雞肉是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的良好來源，所含氨基酸易于被人體吸收利用；豬肉中的氨基酸能為身體提供能量和營養(yǎng)支持。

2. 蛋類：雞蛋、鴨蛋、鵝蛋等蛋類食物，富含豐富的氨基酸。雞蛋中的蛋白質(zhì)含有人體所需的多種氨基酸，比例適當(dāng)，是理想的營養(yǎng)來源；鴨蛋和鵝蛋也具有相似的營養(yǎng)價(jià)值。

3. 豆類：大豆、黑豆、紅豆等豆類食品富含氨基酸。大豆是植物性蛋白質(zhì)的重要來源，其氨基酸種類較為齊全；黑豆和紅豆也能為人體提供一定量的氨基酸。

4. 奶類：牛奶、羊奶、酸奶等奶類產(chǎn)品富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和多種氨基酸。牛奶中的蛋白質(zhì)和氨基酸有助于增強(qiáng)免疫力和促進(jìn)身體發(fā)育；羊奶的營養(yǎng)成分與牛奶相似；酸奶在發(fā)酵過程中，部分蛋白質(zhì)被分解為氨基酸，更易被吸收。

5. 堅(jiān)果類：杏仁、核桃、腰果等堅(jiān)果含有豐富的氨基酸。杏仁富含多種必需氨基酸，對大腦和心血管健康有益；核桃中的氨基酸有助于改善記憶力；腰果的氨基酸含量也較為可觀。

總之，在日常飲食中，合理搭配上述富含 18 種氨基酸的食物，有助于維持身體的正常生理功能和健康狀態(tài)。