雞蛋存放多久就不宜食用？

雞蛋能存放多久不宜食用，取決于多種因素，如儲(chǔ)存溫度、雞蛋的新鮮度、蛋殼完整性、儲(chǔ)存方式以及雞蛋的初始質(zhì)量等。

1. 儲(chǔ)存溫度

常溫下（20-25℃），新鮮雞蛋通常能保存 15 天左右。溫度越高，雞蛋變質(zhì)速度越快。

冰箱冷藏室（4℃左右），雞蛋可保存 30-45 天。但需注意避免與氣味強(qiáng)烈的食物放在一起，以防串味。

2. 雞蛋的新鮮度

剛產(chǎn)下的新鮮雞蛋，表面會(huì)有一層薄薄的粉狀物，氣孔小而密。存放時(shí)間越久，粉狀物逐漸脫落，氣孔變大，細(xì)菌容易侵入。

新鮮雞蛋蛋黃飽滿(mǎn)，蛋清濃稠。存放久了蛋黃會(huì)扁平，蛋清變稀，出現(xiàn)散黃現(xiàn)象。

3. 蛋殼完整性

完整無(wú)損的蛋殼能有效阻擋細(xì)菌入侵，延長(zhǎng)雞蛋保存時(shí)間。

蛋殼有裂縫或破損，雞蛋容易受到污染，可能幾天內(nèi)就不宜食用。

4. 儲(chǔ)存方式

散裝存放，雞蛋容易受到外界環(huán)境影響。

用專(zhuān)門(mén)的雞蛋盒存放，能更好地保持雞蛋的穩(wěn)定性和通風(fēng)性。

5. 雞蛋的初始質(zhì)量

來(lái)自健康母雞且養(yǎng)殖環(huán)境良好的雞蛋，初始細(xì)菌含量低，保存時(shí)間相對(duì)較長(zhǎng)。

母雞本身患病或養(yǎng)殖環(huán)境不佳，產(chǎn)出的雞蛋可能本身就帶有較多細(xì)菌，保存時(shí)間較短。

總之，判斷雞蛋是否能食用，不能單純依靠存放時(shí)間，還需綜合考慮上述多種因素。如果雞蛋出現(xiàn)異味、變色、散黃等異常情況，無(wú)論存放多久都不應(yīng)食用。為了保證食品安全和營(yíng)養(yǎng)，建議盡量購(gòu)買(mǎi)新鮮雞蛋，并合理儲(chǔ)存。