海鮮有重金屬？避免重金屬中毒學會5招

都知道海鮮其美味、有豐富的營養(yǎng)，從而受到食客的青睞，比如牡蠣、螃蟹、扇貝、海魚，它們雖然味道鮮美，但也應該注意安全問題，因為環(huán)境受到污染，也使得這些海鮮受到影響，所以當食用海鮮時，要避免其中重金屬的攝入，這樣才能在吃海鮮時放松。

海鮮有重金屬？要想避免重金屬中毒，應學會這5招！

第一、在購買時要了解生產的區(qū)域

采購前要詳細詢問生產區(qū)。在購買海產品前，應了解產地，因為產地的不同會在一定程度上影響海產品的污染程度，應盡量避免工業(yè)污染區(qū)。一些工業(yè)發(fā)展較為密集、人口眾多、海灣形態(tài)狹小，這些地區(qū)不利于污染物的擴散。因此，這些地區(qū)淺水生產的魚類及貝類會受到較嚴重的污染，可避免購買。

第二、選擇購買一些小型海魚

除了生產區(qū)域的因素外，高濃度的污染物還位于河流的入口處或出口處，很難避免近海地區(qū)的污染。因此，在工業(yè)污染較嚴重的地區(qū)，貝類不應食用，建議食用污染較少、離陸地較遠的海魚，特別是體型較小的海魚，因為一些大型海魚的食物鏈比其他魚高，污染物更容易累積，像沙丁魚這樣的小魚生長周期短，污染度可能會小些。

第三、少吃魚頭和魚的內臟

較大的海洋生物通常有肝臟，可以自我解毒，同時導致肝臟中重金屬的積累。魚頭、鰓等部位也很容易受到重金屬污染。即使是淡水魚或人工養(yǎng)殖的魚也建議少吃魚頭、內臟等部位。

第四、局部解毒不起作用

吃海鮮時，很多人習慣于蘸一些生姜汁、芥末汁等調味料，認為可以消毒解毒。但在實踐中，這些做法在一定程度上可以殺菌、去除異味，但對防止重金屬并沒有多大的影響。

第五、注意控制海鮮的攝入量

因為重金屬不能降解，一旦進入海鮮的體內，，它們將在食物鏈中擴散，最終將進入人體中。因此，最好不要吃太多的海鮮，一周吃兩到三次為宜，在生產區(qū)域不清楚的情況下，牡蠣、螃蟹、扇貝等海鮮最多只能吃一到兩次。

總而言之，在日常生活當中，許多食物都含有重金屬，所以我們關鍵要做的是要控制好這類食物的攝入量，如果偶爾吃一兩次海鮮并無多大影響，對健康的損害風險也是有限的，所以不必擔心太多。