大排檔哪些食物有安全隱患？應該怎樣去除隱患？

天氣正在一天天變得炎熱，很多路邊攤和大排檔都只支起了他的小攤位。大排檔上的食品，不但物美價廉，而且味道非常的可口?？墒悄阒绬?？大排檔里面其實有很多飲食安全隱患，都是一個個威力巨大的炸彈，一旦引爆可能會造成非常嚴重的危害，甚至可能會導致意外身亡。下面我們就來了解一下大排檔里有哪些飲食安全炸彈。這些炸彈應該怎樣摘除？

大排檔里有哪些飲食安全炸彈？

1、烤羊肉串

在所有的大排檔中，地位最尊崇的可能就是燒烤了，甚至有50%以上的大排檔里面都包含燒烤?？墒悄阒绬?？這些路邊攤中絕大多數(shù)食物都是非常不衛(wèi)生的，尤其是烤羊肉串。如果我們經(jīng)常去市場買菜的話就知道，羊肉的價格是非常高的，在一些城市羊肉可能會達到40元1斤，這是同等質(zhì)量豬肉的3-4倍，是同等質(zhì)量鴨肉的9-10倍。因此很多不法商家為了多掙一些錢，就會用一些劣質(zhì)的鴨肉，甚至不知道是什么肉的肉放到羊油中浸泡，然后再加上羊肉精，這樣吃起來就和羊肉一般無二了。

夏天的時候，由于天氣很熱，肉類很快就會變得不新鮮。如果這個時候把肉清洗一下，再放上嫩肉粉，這些肉的味道就會變的和新鮮的一樣。這樣的羊肉串幾乎就是一個個移動的細菌，會對身體造成非常嚴重的傷害。

2、涼拌菜

在大排檔中存在這種技術手段，就是如果涼拌菜放置的時間過長，可以經(jīng)過清洗攪拌之后讓它恢復到原有的味道。為了完成這一步驟，很多人都會在里面加入一些化學物質(zhì)。這些化學物質(zhì)可以起到氧化還原的作用，說白了，他們和漂白水的原理是一樣的。如果食用了過多這樣的涼拌菜，可能會使這些化學物質(zhì)進入到我們的身體中，對我們身體造成影響。

如何拆除這些炸彈？

1、摘除燒烤炸彈

我們在吃燒烤的時候一定要選擇干凈衛(wèi)生的地方，盡量的避免一些不干凈的路邊攤和大排檔。在吃羊肉串的時候，里面的肥肉塊兒一定不要吃，這些肉塊中有90%以上都是豬肉的肥肉，對身體非常的不健康。在吃燒烤的時候，也應該要求多放孜然，這樣可以有效的減少由于高溫烹飪引起的致癌物質(zhì)。

2、拆除涼菜炸彈

在所有的涼菜中，相對比較健康和安全的，就是煮毛豆和煮花生了。大家在吃的時候可以盡量選擇這兩種食物來吃，其它的涼拌菜應該盡量的拒絕。

溫馨提示

路邊攤雖然價格比較低一點，味道非常的鮮美。不過它們的味道都是由一些化學物質(zhì)勾兌出來的，對身體沒什么好處，大家一定要少去吃路邊攤。