老人吃粗糧可以保護心血管 老年人如何健康吃粗糧

粗糧相對精米精面來說，主要有玉米、高粱、燕麥、蕎麥以及雜豆類的食物，還有塊莖類的山藥、紅薯、土豆等食物?？梢哉f各種粗糧營養(yǎng)各有千秋，也讓越來越多的人意識到粗糧是個好東西，那么對老年人有哪些好處？老年人要怎么吃才合理呢？有哪些誤區(qū)要避免？

粗糧的營養(yǎng)價值

現(xiàn)代營養(yǎng)學家指出，粗糧有十分豐富的營養(yǎng)，除了含有蛋白質、糖分、脂肪、多種維生素及鈣、鐵、鋅等微量元素之外，還含有膳食纖維及其他多種營養(yǎng)物質。經(jīng)常食用粗糧有助于改善貧血，預防水腫、感冒等病癥的作用，此外，常吃粗糧還能夠提升機體免疫力。

老年人吃粗糧的好處

1、保護心血管

老年朋友平時堅持吃一些粗糧，可以降低膽固醇預防動脈粥硬化，因為粗糧中有許多的植物纖維，剛好植物纖維進入咱們腸道里可與腸道內的膽汁酸結合，所以多吃粗糧可以很好的起到幫助老年人保護心血管的作用。

2、改善便秘

粗糧中含有豐富的膳食纖維，研究表明，吃細糧的人很多都纖維素攝取不足，排便時間平均要高于食粗糧者一倍。膳食纖維能加速腸胃蠕動，對改善便秘有著一定作用。

老年人吃粗糧誤區(qū)

1、吃粗糧的品種過于單一

粗糧不止包括小米、玉米和紅薯，還有很多，如黃豆、燕麥、小米、紫米等。不要長期只吃一種或幾種粗糧而不變換，這樣會影響營養(yǎng)均衡。

2、把粗糧熬成非常軟爛的粥

許多人覺得粥清淡健康，又好消化，用粗糧煮粥絕對沒錯。特別是它的升血糖指數(shù)低，糖尿病等慢性病病人應該多吃?？墒?，在研究中發(fā)現(xiàn)，粥越軟爛、黏糊，粗糧中的淀粉糊化的程度越高，使血糖上升的速度也就越快。如果把粗糧熬成這樣的粥，對血糖的好處就沒有了。

老年人如何健康吃粗糧

1、老年人吃粗糧應當循序漸進，不能突然增加或者減少粗糧進食分量，這樣容易造成老年人腸胃不適反應。為了幫助老年人腸胃適應粗糧應采用循序漸進的方式不可操之過急。

2、老年人應根據(jù)個人體質調整粗糧攝取量，一般每天粗糧的攝取量在50至100克之間，進食過少達不到養(yǎng)生保健的效果，進食過多容易造成腸胃消化不良的發(fā)生。