面包冷凍保存效果最好冷凍的面包吃時如何處理

2018-01-19 08:47:50 家庭醫(yī)生在線

面包是生活中很多人都比較喜歡吃的一種食品，有的人會在周末閑暇時間做很多種面包，以備不時之需或者是在上班的時候直接當(dāng)早餐來吃，但是面包做得太多了而且一次又吃不完，有些人會把面包直接放在那里，反正不會壞；有些人會把面包放進(jìn)冰箱冷藏；有些人會把面包放進(jìn)冰箱冷凍，到底哪種保存方法更好呢？

面包冷凍保存效果最好

把面包冷凍起來是保存美味面包的最好方法。比起直接把面包放在那里，把面包放到冷凍室最能保持它的美味。冷凍面包比在常溫下保存的面包更美味。當(dāng)然應(yīng)該注意的是，許多人可能把面包儲存在冰箱冷藏室里，但這樣做會很容易使面包失去水分，使面包很難吞咽，失去了面包的松軟可口的味道。如果直接放在冰箱的冷凍室里里，在非常低的溫度下，面包在最短的時間內(nèi)直接結(jié)冰，防止水分流失，第二天加熱后會更美味。

冷凍的面包要吃時如何處理

將面包從冷凍柜取出，放在室溫解凍半小時左右就能吃了。另外，也可以拿去蒸一蒸或烘一烘，就能吃到松軟的面包了。與其他食物不同的是，從冷凍室取出的面包若吃不完，還可以重新放入冷凍柜進(jìn)行保鮮。這樣一來，面包就可持久保鮮，天天也可以吃到松軟的面包了。

如何挑選面包

1、挑包裝

少買散裝面包，要買帶包裝的。散裝的看著新鮮，可容易受灰塵、細(xì)菌的污染。沒有包裝，面包的水分也容易流失，對其柔軟度、新鮮度都會有影響。帶包裝的面包水分流失就慢得多，放上幾天也會很新鮮。最重要的是，沒包裝的面包不知道是什么時候生產(chǎn)的，容易買到過期、變質(zhì)的。

2、挑外形

外形整齊、顏色均勻、外皮金黃的為好。面包皮上有氣泡的，說明發(fā)酵時間不夠，這樣的面包往往口感干硬，不夠松軟；如果面包上有發(fā)黑或發(fā)白、不均勻的地方，很可能是烤煳了或烤的時間不夠。

3、挑手感

像棉絮一樣特別軟，一捏就成了一團(tuán)，不再恢復(fù)原狀的面包，往往加了軟面劑。如果是切片面包，切面手感粗糙、氣孔大的，往往是工藝粗糙造成的。好的切片面包應(yīng)該是氣孔小而均勻的，吃起來口感好，有彈性。