古熾明 副主任醫(yī)師
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1、鴨蛋存放時(shí)要大頭朝上,小頭在下,這樣使蛋黃上浮后貼在氣室下面,即可防止微生物侵入蛋黃,也保證鴨蛋的質(zhì)量。
2、夏天的鴨蛋要放入冰箱的保鮮室內(nèi)保存,溫度一般在4攝氏度左右,保鮮度有三四個(gè)月,這樣低溫情況下能抑制微生物的繁殖;
但如果買(mǎi)來(lái)雞蛋先在日常溫度下存放一段時(shí)間再放入冰箱,那樣新鮮度會(huì)大打折扣;冬天的鴨蛋不放入冰箱,自然室溫下也可保持30天左右不會(huì)壞。但是要注意鴨蛋用水洗過(guò)后要盡快食用,水洗后的蛋容易變壞。
(責(zé)任編輯:蘇雅婷 )
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