古熾明 副主任醫(yī)師
擅長:泌尿系腫瘤、泌尿系結(jié)石、前列腺疾病的微創(chuàng)腔鏡診治....[詳情]
今日是廿四節(jié)氣的小滿,又是初夏的周日,今日靚湯宜紅蘿卜節(jié)瓜章魚干煲豬月展。紅蘿卜寬中益氣,富含胡蘿卜素,與脂肪共煎后可轉(zhuǎn)化為維生素A。
節(jié)瓜是冬瓜的一個變種,除了有冬瓜清暑濕、養(yǎng)胃液、補水消腫功效外,卻比它更為鮮甜清潤,更宜初夏之用。章魚干、蠔豉入湯鮮美惹味養(yǎng)陰,豬月展入湯香滑潤燥。此湯香滑鮮美甘潤,能清熱生津、養(yǎng)陰益氣、解暑祛濕,且男女老少皆宜。
材料:紅蘿卜250克,節(jié)瓜650克,章魚干、蠔豉、炒扁豆、炒薏米各50克,紅棗3個,豬月展400克,生姜4片。
烹制:各物分別洗凈,紅蘿卜、節(jié)瓜刮皮切厚塊;章魚干、蠔豉、炒扁豆、炒薏米稍浸泡;紅棗去核。一起與豬月展、姜下瓦煲,加清水3000毫升(約12碗量),武火滾沸后改文火煲約2小時,下鹽便可。為4~5人用。
(責任編輯:蘇雅婷 )
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