家庭醫(yī)生在線首頁 > 營養(yǎng)飲食 > 營養(yǎng)指導(dǎo) > 食材檔案 > 正文
濕疹
掛號科室:皮膚病科 同類疾?。?a target='_blank'>陰囊濕疹慢性濕疹肛周濕疹外陰濕疹小兒濕疹

營養(yǎng)比拼咸鴨蛋比鴨蛋高

2017-11-14 16:59:34      

鴨蛋與雞蛋相比而言,腥味比較重,用鹽水腌制后,能達到去腥的效果。從口感上來說,腌制后的鴨蛋也更加香嫩可口。而且鴨蛋腌制后,依舊有較高的營養(yǎng)。它富含脂肪、蛋白質(zhì)以及人體所需的各種氨基酸,還含有鈣、磷、鐵等多種礦物質(zhì)和人體必需的各種微量元素及維生素,而且容易被人體所吸收。

中醫(yī)認為,咸鴨蛋清肺火、降陰火的功效比未腌制的鴨蛋更勝一籌,煮食可治愈瀉痢。其中咸鴨蛋黃油有明目養(yǎng)眼的功效,還可治小兒積食,外敷可治燙傷、濕疹。

咸鴨蛋的做法有兩種:將個頭大小均勻的新鮮鴨蛋洗凈后,外面裹上加水加鹽攪拌均勻的黃泥或稻草灰,然后碼入小口大肚的壇內(nèi),封口1個月;或者直接用鹽水浸泡,同樣也是封口1個月,取出煮熟即可。前者煮熟后可見蛋黃自然浸出紅油,蛋黃“細沙”;后者出油率較前者低得多,口感也沒有前者細膩。

孕婦、脾陽不足者不宜食用咸鴨蛋。


(責(zé)任編輯:蘇雅婷 )

相關(guān)推薦

文章關(guān)鍵詞:

營養(yǎng)比拼咸鴨蛋比鴨蛋高

鴨蛋與雞蛋相比而言,腥味比較重,用鹽水腌制后,能達到去腥的效果。從口感上來說,腌制后的鴨蛋也更加香嫩可口。而且鴨蛋腌制后,依舊有較高的營……詳細>>

咸鴨蛋營養(yǎng)多多!咸鴨蛋選購腌制竅門大盤點

咸鴨蛋獨特的味道有很多人都十分喜歡,但是要如何選購才更好呢?同時,咸鴨蛋還可以自己來腌制。在這里,就來教教大家如何選購和自己腌制咸鴨蛋,……詳細>>

咸鴨蛋炒菜之咸鴨蛋炒辣椒

碾碎之后就可以放入辣椒以及大蒜,只需要將辣椒斷生就可以了,需要注意的是,這道菜是不需要放食鹽或者味精的,因為鴨蛋本身就比較足的,當(dāng)然如果……詳細>>

如何挑選咸鴨蛋?吃咸鴨蛋的好處及傳統(tǒng)做法

日常生活中,咸鴨蛋就很受歡迎,尤其是端午節(jié),咸鴨蛋更是必不可少的,今天就來介紹一下關(guān)于咸鴨蛋的常見問題,比如吃咸鴨蛋有什么好處?如何挑選……詳細>>

吃咸鴨蛋有3大好處 教你正確選購咸鴨蛋

相信有很多的人喜歡吃咸鴨蛋,尤其是咸鴨蛋的黃,非常的松軟,而且香噴噴的,經(jīng)常吃咸鴨蛋能夠為身體補鐵和補鈣,同時也具有滋陰養(yǎng)腎的功效,不妨……詳細>>

相關(guān)健康數(shù)據(jù)

  • 曾抗

  • 彭學(xué)標

  • 范瑞強

  • 陳達燦

專家答疑少精癥患者一定會不育嗎?

廣東省中醫(yī)院 專家在線解答網(wǎng)友疑惑

古熾明 副主任醫(yī)師

擅長:泌尿系腫瘤、泌尿系結(jié)石、前列腺疾病的微創(chuàng)腔鏡診治....[詳情]