臘腸燉雞做法

原料：雞翅中約10個、魔芋絲1盒、臘腸2根、芹菜2根。

臘腸燉雞調(diào)料：生抽1湯勺、老抽1湯勺、料酒1湯勺、蠔油1湯勺、鹽1茶匙、花椒1茶匙、八角1個、蔥姜干辣椒適量。

做法：

1、雞翅退冰對半切開，這樣切開的雞翅所需烹制時間更短。

2、鍋中倒入清水+料酒+花椒+八角+蔥姜，涼水下入雞翅，燒開后撈出瀝干備用。

3、焯過水的雞翅加入蠔油拌勻。

4、再加入1湯勺老抽拌勻。

5、大概腌制30分鐘左右即可。

6、再準(zhǔn)備好其他原料，芹菜、魔芋和臘腸。

7、炒鍋中放入底油，下蔥姜干辣椒爆香鍋底。

8、放入臘腸，小火煸炒出油。

9、見臘腸變成透明，放入雞塊翻炒。

10、再放入魔芋絲和芹菜，加入生抽鹽調(diào)味。

11、放入適量的熱說，開鍋后轉(zhuǎn)小火燜10--15分鐘左右。

12、見湯汁變少，大火收汁即可。