古熾明 副主任醫(yī)師
擅長(zhǎng):泌尿系腫瘤、泌尿系結(jié)石、前列腺疾病的微創(chuàng)腔鏡診治....[詳情]
大白菜有菜王之稱,無(wú)論是栽培面積還是消費(fèi)量在我國(guó)的蔬菜種類中都位居首位。大白菜每100克中含有1.5克蛋白質(zhì)和0.8克膳食纖維,據(jù)營(yíng)養(yǎng)學(xué)分析,它有凈化血液和疏通腸胃的食效。
大白菜因含有較多維生素,在飲食習(xí)慣里多數(shù)取之與肉類共烹,能起到增添肉類鮮味的作用。這次以剁椒和肉松配搭蒸制,食味相宜、營(yíng)養(yǎng)合理,值得推薦。
材料:大白菜250克、豬腩肉(肥瘦比例為2:8)150克、剁椒60克、碎瑤柱(水發(fā)后)30克,鹽、糖、胡椒粉、生粉、花生油、麻油、姜片各適量。
做法:大白菜洗凈,切成1厘米寬的長(zhǎng)條狀備用;豬腩肉洗凈剁碎,以鹽、糖、生抽、胡椒粉,生粉、花生油拌勻備用;碎瑤柱烘干備用;將大白菜鋪在碟上,撒上少許鹽,再將姜片,剁椒和豬腩肉碎均衡鋪在白菜上。入爐蒸熟,然后取出,澆上麻油,撒上碎瑤柱即成。
(責(zé)任編輯:楊綺琴 )
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大白菜含有豐富的粗纖維、維生素C等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),有清熱解毒和促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)的作用。由于大白菜的各種營(yíng)養(yǎng)成分較為均衡,民間還有百菜不如白菜的說(shuō)法……詳細(xì)>>
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