家庭醫(yī)生在線首頁(yè) > 營(yíng)養(yǎng)飲食 > 營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo) > 食材檔案 > 正文

月餅的分類

2017-11-13 10:26:09      

就口味而言，有甜味、咸味、咸甜味、麻辣味；從餡心講，有五仁、豆沙、冰糖、芝麻、火腿等；按餅皮分，則有漿皮、混糖皮、酥皮三大類；就造型而論，又有光面月餅、花 邊月餅和孫悟空、老壽星月餅等。具體講，全國(guó)月餅可分五大類：京、津、廣、蘇、潮?；ㄉ疲L(fēng)味卻迥然不同：京津月餅以素字見長(zhǎng)，油與餡都是素的；

廣式月餅則輕油而偏重于糖；蘇式的則取濃郁口味，油糖皆注重，且偏愛于松酥；潮式月餅身較扁，餅皮潔白，以酥糖為餡，入口香酥。

其它如云南的“滇式月餅”、寧波的“寧式月餅”、上海的“滬式月餅”、廈門的“慶蘭月餅”、福州的“五仁月餅”、西安的“德懋恭”水晶月餅、哈爾濱的“老鼎豐牌”月餅、揚(yáng)州的“黑麻月餅”、紹興的“干菜月餅”、濟(jì)南的“葡萄軟餡”月餅和“水晶豆蓉”月餅等著名品種，風(fēng)味特點(diǎn)各有千秋。

（責(zé)任編輯：楊綺琴 ）

相關(guān)推薦

文章關(guān)鍵詞：

選購(gòu)月餅有須知 中秋選購(gòu)月餅需謹(jǐn)慎

“小餅如嚼月中有酥和飴”，詩(shī)人蘇東坡形象地描述了中秋節(jié)吃月餅的意境。月餅是一種美食，更是一種文化。眼下離中秋越來(lái)越近了，市場(chǎng)上各式各樣的……詳細(xì)>>

中秋賞月吃月餅 月餅和什么搭配最好

農(nóng)歷八月十五是傳統(tǒng)的中秋佳節(jié)，是家人團(tuán)聚的時(shí)候。說(shuō)到中秋節(jié)，大家一定都會(huì)想到要吃月餅。月餅可以和很多其他的美食搭配食用，這樣可以有更加獨(dú)……詳細(xì)>>

月餅新標(biāo)準(zhǔn)“首秀” 不是所有月餅都叫五仁月餅

離中秋節(jié)還不到一個(gè)月的時(shí)間，市面上各種月餅開始走俏。有意思的一點(diǎn)是，今年是月餅新標(biāo)準(zhǔn)出臺(tái)后的首個(gè)中秋節(jié)。在月餅新標(biāo)準(zhǔn)中，對(duì)五仁月餅中的“……詳細(xì)>>

中秋節(jié)為何吃月餅？6類人群不宜吃月餅

我國(guó)中秋節(jié)吃月餅的習(xí)俗是從何而來(lái)呢？其實(shí)，中秋節(jié)吃月餅是有傳說(shuō)的，這是從古至今流傳下來(lái)的風(fēng)俗習(xí)慣。與此同時(shí)，哪些人不宜吃月餅?zāi)?？下面，為…?a href="http://m.newwyomingnarrative.com/yinshi/a/201608/1228962.html" target="_blank">詳細(xì)>>

中秋月餅怎么挑？挑選月餅小貼士

月餅怎么挑可以挑出好月餅？那面對(duì)五花八門的月餅，怎么樣挑更保險(xiǎn)呢？下面就和小編一起來(lái)看一下挑選月餅的小貼士吧。詳細(xì)>>

相關(guān)健康數(shù)據(jù)

  • 潘永

  • 史琳娜

  • 卞華偉

  • 趙泳誼

專家答疑少精癥患者一定會(huì)不育嗎？

廣東省中醫(yī)院 專家在線解答網(wǎng)友疑惑

古熾明 副主任醫(yī)師

擅長(zhǎng)：泌尿系腫瘤、泌尿系結(jié)石、前列腺疾病的微創(chuàng)腔鏡診治....[詳情]