鮑魚瘦肉湯的做法

鮑魚在我們的生活里面是一種怎樣的食材相信大家還是知道的，鮑魚是一種比較名貴的海產(chǎn)品，因為其獨特的口感和為數(shù)不多才會導致如此的昂貴。其實在我們的生活里面，一些新鮮的小鮑魚還是比較便宜點。利用鮑魚和瘦肉結(jié)合在一起，鮑魚瘦肉湯，具有濃郁的鮮美，還用豐富的營養(yǎng)價值。

鮑殼是著名的中藥材

古書上又叫它千里光，有明目的功效，因此得名。石決明還有清熱平肝、滋陰潛陽的作用，可用于醫(yī)治頭暈眼花、高血壓及發(fā)燒引起的手足痙攣、抽搐，其他炎癥等。鮑殼那色彩絢麗的珍珠層還能作為裝飾品和貝雕工藝的原料。

各種瘦肉所含營養(yǎng)成分相近且較肥肉易于消化。，約含蛋白質(zhì)20%，脂肪1-15%，無機鹽1%，其余水分。一般來說，豬肉、牛肉、羊肉都含飽和脂肪較高，禽肉、雞及兔肉中含飽和脂肪較少。 同時含無機鹽豐富，尤以含鐵（紅色瘦肉）、磷、鉀、鈉等較多，唯含鈣較少。瘦肉也是維生素B1、B2、B12、PP的良好來源，瘦豬肉中的維生素B1含量相當高，不過，含維生素A卻很少，幾乎不含維生素C。

用料

鮮鮑魚1頭（約200克），瘦肉150克，姜10克，百合25克，花旗參25克，精鹽適量。

制法

1、將全部用料清洗干凈，鮑魚去殼，瘦肉切成薄片。

2、將五味用料共同加水熬湯，燉至鮑魚爛熟，點入少許精鹽即成。

功效

止咳，潤肺解燥，養(yǎng)顏，對高血壓、肥胖癥有食療效果。