發(fā)酵粉對人體有害嗎？

發(fā)酵粉也是一種我們在做面食的時候經(jīng)常會用到的物質(zhì)，一般我們用的干酵母就是這樣的東西，平時在飲食當中我們也會通過面食類的食物經(jīng)常的攝入，一般我們也不會感覺到有什么不舒服或是不正常的情況，也同時不會想到會對身體有什么樣的危害，那么，發(fā)酵粉對人體有害嗎？

干酵母即是一種酵母菌經(jīng)過脫水真空包裝的酵母菌，在面中起生物發(fā)酵。而泡打粉又叫發(fā)粉，是一種復合膨松劑，在面團中起化學發(fā)酵（泡打粉與水發(fā)生化學反應，將會產(chǎn)生大量二氧化炭使得面團體積膨脹

經(jīng)常吃干酵母發(fā)面做的面食對人體的健康是非常有利的。因為酵母含多種維生素、礦物質(zhì)和酶類多種維生素、礦物質(zhì)和酶類發(fā)酵后的酵母還是一種很強的抗氧化物，可以保護肝臟，有一定的解毒作用。

酵母里的硒、鉻等礦物質(zhì)能抗衰老、抗腫瘤、預防動脈硬化，并提高人體的免疫力。發(fā)酵后，面粉里一種影響鈣、鎂、鐵等元素吸收的植酸可被分解，從而提高人體對這些營養(yǎng)物質(zhì)的吸收和利用。酵母中的酶能促進營養(yǎng)物質(zhì)的分解因此，身體消瘦的人、兒童和老年人等消化功能較弱的人，更適合吃這類食物。