營(yíng)養(yǎng)又助消化食譜香菇燜雞翅

最近寶寶有點(diǎn)挑食，今天打算給寶寶做道香菇燜雞翅，是一道滋味濃郁的肉菜，可以補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)也是助消化食物，讓這個(gè)季節(jié)吸收更好的營(yíng)養(yǎng)，讓寶寶有個(gè)健康的身體。

【香菇燜雞翅】

【主料】

干香菇18朵、雞翅中10個(gè)

【輔料】

醬油1大勺、老抽1小勺、小蔥1根、植物油1大勺、白糖1小勺、黃醬1小勺、水適量

【做法】

1、干香菇用水泡發(fā)，雞翅中切幾下，方便入味。

2、鍋內(nèi)倒油，燒熱，放入雞翅中，煸炒翅中表面金黃。

3、倒入少許醬油，放入白糖。

4、放入泡發(fā)的香菇，煸炒片刻，倒入開水。

5、放入一勺黃豆醬，放入少許老抽上色。

6、中火燜至湯汁收快干即可，出鍋后撒少許蔥花。

烹飪技巧

1、一定要用干香菇，滋味濃厚；

2、燉雞翅要加入開水，冷水會(huì)使肉質(zhì)緊縮；

3、老抽不要放太多，主要為了上點(diǎn)色；

4、沒有加鹽，因?yàn)獒u油和醬的味道我覺得足夠了，如果口重的話可以適量放鹽。

干香菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1、 香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)；

2、 香菇中有一種一般蔬菜缺乏的麥淄醇，它可轉(zhuǎn)化為維生素D，促進(jìn)體內(nèi)鈣的吸收，并可增強(qiáng)人體抵抗疾病的能力。正常人吃香菇能起到防癌作用。癌癥患者多吃香菇能抑制腫瘤細(xì)胞的生長(zhǎng)；

3、 香菇食療對(duì)腹壁脂肪較厚的患者，有一定的減肥效果。香菇中含腺瞟吟、膽堿、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質(zhì)，能起到降壓、降膽固醇、降血脂的作用，又可預(yù)防動(dòng)脈硬化、肝硬化等疾??；

4、 香菇多糖能提高輔助性T細(xì)胞的活力而增強(qiáng)人體體液免疫功能。大量實(shí)踐證明，香菇防治癌癥的范圍廣泛，已用于臨床治療。香菇還含有多種維生素、礦物質(zhì)，對(duì)促進(jìn)人體新陳代謝，提高機(jī)體適應(yīng)力有很大作用；