清熱祛濕湯粉葛眉豆生魚湯

粉葛為廣東民間春夏間常為入湯之物，中醫(yī)和民間都認(rèn)為它性涼味甘、辛，有解除心煩、清熱祛燥、生津止渴和去骨火的功效。眉豆是廣東特有的豆類，粉糯香滑，能除濕去腳氣而補(bǔ)益。

生魚肉質(zhì)嫩滑而鮮美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值甚高，中醫(yī)和民間還認(rèn)為它有祛瘀生肌的作用。合而為湯，清熱祛濕、去骨火和消水腫，為男女老少皆宜的仲春時(shí)的周日家庭靚湯。

材料：粉葛600克、眉豆60克、赤小豆35克、生魚1條、豬瘦肉150克、蜜棗3個(gè)、陳皮1/3個(gè)、生姜3片。

烹制：粉葛去皮、切厚塊；眉豆、赤小豆、陳皮浸軟；生魚宰洗凈，煎至微黃、濺入少許清水；豬瘦肉洗凈；蜜棗去核。一起下瓦煲，加清水3000毫升（約12碗量），武火滾沸后改為文火煲約2個(gè)半小時(shí)，下鹽便可。為3~5人用。