墨魚干怎么吃

 　　墨魚的功效：

　　墨魚性味咸、平，有養(yǎng)血滋陰、益胃通氣、去淤止痛的功效;用于月經(jīng)失調(diào)、血虛閉經(jīng)、崩汛帶、心悸膽層、遺精、聾、腰酸肢麻等;具有補(bǔ)腎填精，開胃利水之功效;用于腎虛所致的遺精、滑精;具有收斂止血，制酸等作用。用于胃酸過多，胃及十二指腸潰瘍，小兒軟骨癥。

　　墨魚干發(fā)制方法

　　墨魚干泡發(fā)法是先用冷水浸泡3小時，去掉墨魚，撕去墨魚外皮后放入大盆內(nèi)，倒入預(yù)先配好的熟堿水，浸泡3小時左右，然后將墨魚撈出，用冷水漂洗干凈，備用。

　　墨魚食療方法

　　1、取鮮墨魚2只洗凈，與瘦豬肉250克一起燉熟，食鹽調(diào)味。

　　2、用墨魚250克，洗凈切片加生姜30-50克切成姜絲加油鹽同炒佐膳。

　　3、將墨魚肉與豬腳燉湯飲服。

　　墨魚干的烹調(diào)方法

　雪菜魷花

　　1、原料：漲發(fā)后的魚干250克;雪里蕻咸菜100克。

　　2、調(diào)料：姜米、蔥花各3-5克，蒜子3粒，干椒一只，料酒10克，醬油少許，精鹽適量，白糖少許，植物油50克，鮮湯80克。

　　3、操作方法：

　　把漲發(fā)后洗凈的魷魚改刀或剞上花刀，用開水燙一下;把生姜切米粒狀，大蒜籽切片;干辣椒切段;咸菜切成粒。

　　炒鍋上火，加入植物油，投入蒜片煸一下，投入咸菜煸炒至熟，依次倒入鮮湯、姜、蔥米和魷魚塊，再加醬油等各種調(diào)味品，最后加入糖，顛翻幾下，即可裝盆入桌。