黑米糊的做法和功效

一日之計(jì)在于晨，營(yíng)養(yǎng)早餐很重要，下面給大家介紹一款既美味又健康的營(yíng)養(yǎng)早餐。重要的是做法超級(jí)簡(jiǎn)單，那就是豆?jié){機(jī)做的黑米糊。如果你在北方，冬天、就先把黑米泡最少24小時(shí)，夏天12小時(shí)。要想喝糊狀的就泡48小時(shí)。先洗干凈再泡，泡好后水不要倒，全是營(yíng)養(yǎng)。 

食物營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的一般規(guī)律告訴我們，同樣一種食物原料中，顏色越深的，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就越高，大米同樣符合這個(gè)規(guī)律。所以，黑米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值要遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于精白米。與精白米相比，黑米中的B族維生素含量是它的4倍左右；鉀、鎂、鐵、鋅、錳等微量元素含量分別是它的4.4倍、6倍、1.7倍、 3.8倍和1.7倍；賴氨酸含量是它的2-2.5倍。

黑米糊為黑米制作，中醫(yī)認(rèn)為黑米性溫，能益氣補(bǔ)血、暖胃健脾、滋補(bǔ)肝腎、止咳喘，特別適合脾胃虛弱、體虛乏力、貧血失血、心悸氣短、咳嗽、哮喘、早泄、滑精、尿頻等患者食用。

用料：除夜水明50克，收姹水。

做法：

1 、除夜米渾洗凈凈，放進(jìn)豆乳機(jī)杯桶內(nèi)，減水至杯體水位線處。選擇“米糊”服從啟動(dòng)豆乳機(jī)，20分鐘中央米糊便可以或許做好。

2 、黑米和黑芝麻按照5：1的比例準(zhǔn)備，所有材料加一起，夠豆?jié){機(jī)搭配的小碗一碗即可。黑米和黑芝麻洗凈，入豆?jié){機(jī)，按照最低水位倒水。按下“米糊”或者“五谷”模式。等著豆?jié){機(jī)嗶嗶叫時(shí)，就可以倒出來(lái)了。加些糖，開(kāi)吃。

注意： 水應(yīng)該最高水位線。配的量杯一量杯多一點(diǎn)黑米。黑米事先浸泡，夏冬浸泡時(shí)間不同。黑米用其他方法做，種皮堅(jiān)韌，極難熟。只有用豆?jié){機(jī)做黑米糊，既方便又有營(yíng)養(yǎng)。

營(yíng)養(yǎng)：滋倉(cāng)邙胃，益氣健脾，有助于腸胃消化。長(zhǎng)期服用：滋養(yǎng)肌膚，明目活血，延緩肌膚衰老之功效，現(xiàn)在醫(yī)學(xué)證實(shí)：黑米糊具有滋陰補(bǔ)腎，健脾暖肝、補(bǔ)益脾胃，益氣活血，養(yǎng)肝明目等療效。經(jīng)常食用黑米糊，有利于防治頭昏、目眩、貧血、白發(fā)、眼疾、腰膝酸軟、肺燥咳嗽、大便秘結(jié)、小便不利、腎虛水腫、食欲不振、脾胃虛弱等癥。

黑米營(yíng)養(yǎng)成分：主要營(yíng)養(yǎng)成分（糙米），按占干物質(zhì)計(jì)，含粗蛋白質(zhì)8.5-12.5%，粗脂肪2.7-3.8%，碳水化合物75-84%，粗灰分1.7-2%。其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比一般白米高，每百克含蛋白質(zhì)11.3克，普通白米僅含6-8克。蛋白質(zhì)含的必需氨基酸也較多，達(dá)8種，其中賴氨酸是白米的2-2.5倍。