古熾明 副主任醫(yī)師
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今日靚湯宜不時(shí)不食的菱角配鮮淮山煲豬脊骨?!洱R民要術(shù)》說(shuō)菱角為上品藥,食之安神補(bǔ)臟,養(yǎng)神強(qiáng)志,除百病,益精氣,耳目聰明,輕身耐老。同時(shí)它性涼味甘,生食清熱,熟食益氣健脾,最適合此時(shí)氣溫稍涼時(shí)用。
材料:菱角肉250克、鮮淮山300克、豬脊骨400克、生姜4片。
烹制:各物洗凈。鮮淮山切塊;菱角切對(duì)半;豬脊骨切段,敲裂。一起下瓦煲,加清水2500毫升(約10碗量),武火煮沸后改文火煲2小時(shí),下鹽便可。為3~4人用。
(責(zé)任編輯:楊綺琴 )
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