茶樹菇燒臘肉做法

主料：干茶樹菇、臘肉、胡蘿卜半根；

輔料：蔥、姜；

調(diào)料：花椒、八角、干辣椒、蠔油、料酒、生抽；

做法：

1、提前準(zhǔn)備好食材；

2、茶樹菇、胡蘿卜、臘肉切片備用；

3、準(zhǔn)備好配料；

4、將所有原料、配料（除蠔油外）與涼水一起下鍋；

5、大火煮開，小火慢燒，燒至湯汁收干；

6、最后加入蠔油即可出鍋。

膳食食療：

茶樹菇，又名茶薪菇，是集高蛋白，低脂肪，低糖份，保健食療于一身的純天然無公害保健食用菌。其味美，柄脆，香濃純正，為賓館，家庭宴席高級保健食品。臘肉中磷、鉀、鈉的含量豐富，還含有脂肪、蛋白質(zhì)、碳水化合物等元素；

臘肉選用新鮮的帶皮五花肉，分割成塊，用鹽和少量亞硝酸鈉或硝酸鈉、黑胡椒、丁香、香葉、茴香等香料腌漬，再經(jīng)風(fēng)干或熏制而成， 具有開胃祛寒、消食等功效。