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家常菜菜譜黑椒雞丁炒蘆筍

2017-10-27 14:05:13      

胡椒的形態(tài)不同,就有不同的吃法。最常見的胡椒粉,是用胡椒壓成粉狀。還有一種是胡椒碎,可以直接食用,例如我們經(jīng)常吃的黑椒牛排,它的汁醬里就加了黑胡椒碎。而胡椒粒主要用作煮湯和熬汁底,原粒的味道能夠保持其辛辣和帶有甘香的效果。這次就以胡椒碎與雞丁配合,當(dāng)中再加入蘆筍,令菜式味道更加平衡。

 材料:雞脯肉150克,蘆筍200克,黑胡椒碎10克,蒜蓉15克,鹽、糖、花生油各適量,生抽、喼汁、生粉各少許。

 做法:雞脯肉洗凈瀝干水分,切成丁狀以鹽、糖、生抽、花生油、喼汁拌勻備用。蘆筍洗凈切段,飛水備用。開鍋下油,爆香蒜茸和黑胡椒碎,下雞丁翻炒片刻,加入蘆筍繼續(xù)翻炒,溝薄芡調(diào)味即成。

(責(zé)任編輯:楊綺琴 )

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