炸醬面的醬怎么做

1、把蔥伴侶豆瓣醬，甜面醬各兩湯匙，兌一湯匙水，充分?jǐn)嚢杈鶆颍凰庾优乃?，剁蓉，和姜末混合；黃瓜，胡蘿卜切絲。

2、先把肉糜和一半姜蒜末炒散，發(fā)白盛出備用。

3、清洗干凈鍋，放食用油，量大概和醬差不多，不喜歡油膩的少一些，把醬放進(jìn)油里。盛醬的碗兌水沖一下，水備用。用鏟子攪拌，油和醬混合均勻。

4、火開(kāi)小火，慢慢炒，火要小，炒的要勤，到那樣冒泡泡，再炒三十秒。

5、倒入肉糜混合均勻。

6、把沖醬碗的水到進(jìn)去（水小半碗），和剩下的蒜姜末，攪拌均勻大火燒開(kāi)。

7、最小火熬到水沒(méi)有，只剩醬和油，期間要不停的攪拌，否則會(huì)糊的。關(guān)火，放點(diǎn)雞精或者味精提味即可。