家庭醫(yī)生在線(xiàn)首頁(yè) > 營(yíng)養(yǎng)飲食 > 營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo) > 食材檔案 > 正文
口干
掛號(hào)科室：口腔科 同類(lèi)疾?。?a target='_blank'>恐懼癥口腔干燥綜合征失水熱秘 曼陀羅中毒

雞精比味精更有利健康

2017-10-19 11:13:18      

雞精是新一代調(diào)味品的珍品，集增鮮、美味、營(yíng)養(yǎng)和健康于一體。普通味精按正常的添加量已越來(lái)越難以滿(mǎn)足人們對(duì)鮮味的需要，而過(guò)多添加又會(huì)使菜肴帶有苦澀味，而且食后明顯口干。

由于味精的鮮味成分是MSG，而雞精，如太太樂(lè)雞精是由雞肉、雞蛋、呈味核苷酸、谷氨酸鈉及多種調(diào)味料復(fù)合而成，其鮮味成分是MSG+IMP+GMP+雞，因此其鮮度是普通味精的1.5倍—2倍。如99%味精的鮮度為100度，而太太樂(lè)雞精的鮮度超過(guò)了180度。

這不僅可以滿(mǎn)足人們對(duì)鮮度的較高追求，還可實(shí)際地降低生活成本。例如，在增鮮效果上，1公斤200度雞精=2公斤99%味精（或無(wú)鹽味精、純味精）。

因此，即使前者單位售價(jià)為后者的兩倍，其鮮度價(jià)格仍然相同。同理，如果消費(fèi)者希望保持過(guò)去所習(xí)慣的鮮度，那么，您只要加味精的一半量即可達(dá)到預(yù)期的效果，因此您將節(jié)省近一半成本。

不僅如此，味精在營(yíng)養(yǎng)成分方面也明顯不及雞精。普通味精主要起增鮮的作用；而雞精則含有蛋白質(zhì)、維生素、核苷酸、鐵、磷、鈣等人體必需的元素，因此在健康性上，雞精遠(yuǎn)遠(yuǎn)優(yōu)于味精。

（責(zé)任編輯：楊綺琴 ）

相關(guān)推薦

文章關(guān)鍵詞：

味精和雞精哪個(gè)更健康

味精是以小麥、大豆等含蛋白質(zhì)較多的原料經(jīng)水解或以淀粉為原料，經(jīng)發(fā)酵法加工而成的一種粉末狀或結(jié)晶狀的調(diào)味品。其主要成分為谷氨酸鈉，還含少量……詳細(xì)>>

味精和雞精哪種調(diào)味更健康

如今市場(chǎng)上的調(diào)味品越來(lái)越豐富，雞精品牌也不少。很多人認(rèn)為，味精是化學(xué)合成物質(zhì)，不僅沒(méi)什么營(yíng)養(yǎng)，常吃還會(huì)對(duì)身體有害。雞精則不同，是以雞肉為……詳細(xì)>>

味精和雞精有哪些區(qū)別？ 有哪些使用誤區(qū)？

我們都知道，味精和雞精是常見(jiàn)的一種調(diào)味料。很多人都覺(jué)得這兩種物質(zhì)可能會(huì)使我們致癌，因此在生活中，會(huì)拒絕使用任何含有味精和雞精的食物。味精……詳細(xì)>>

雞精和味精的區(qū)別味精、雞精選購(gòu)竅門(mén)

面對(duì)超市貨架上同樣具有增鮮作用的味精和雞精，經(jīng)常讓主婦們頭疼，兩者作為烹飪的一種調(diào)料哪個(gè)更好一些？一般來(lái)說(shuō)，植物性食品選擇雞精風(fēng)味更自然……詳細(xì)>>

吃雞精和味精真的會(huì)致癌嗎？別慌，注意這5點(diǎn)，不會(huì)傷健康！

雞精和味精是廚房當(dāng)中很常見(jiàn)的調(diào)味品，也是最受人的爭(zhēng)議的調(diào)味品。有一部分人認(rèn)為雞精和味精能夠致癌，能夠給人們的身體健康帶來(lái)不利影響，有一部……詳細(xì)>>

相關(guān)健康數(shù)據(jù)

  • 于麗娜

  • 李新華

  • 吳補(bǔ)領(lǐng)

  • 房付春

專(zhuān)家答疑少精癥患者一定會(huì)不育嗎？

廣東省中醫(yī)院 專(zhuān)家在線(xiàn)解答網(wǎng)友疑惑

古熾明 副主任醫(yī)師

擅長(zhǎng)：泌尿系腫瘤、泌尿系結(jié)石、前列腺疾病的微創(chuàng)腔鏡診治....[詳情]