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干煸孜然花菜做法

2017-10-18 15:00:23      

用料：花菜400克、香蔥3根、老姜3克、朝天椒3枚、蒜2粒、花椒10粒、孜然粒1勺、生抽1勺、料酒1勺、食用油2勺。

做法：

1、花菜用淡鹽水浸泡10分鐘洗凈，掰成小朵。

2、朝天椒、蒜切片，姜切末，香蔥切小段。

3、鍋置火上適量油燒至6成熱，放入花菜炒至邊緣微焦，盛出。

4、鍋留底油，大火加熱，煸香朝天椒、花椒、姜末、蒜片。

5、放入花菜馬上烹料酒，加生抽翻炒均勻。

6、撒上孜然粒、香蔥段煸炒至出香味即可。

小貼士：散花菜又叫松花菜，是十字花科甘藍屬花椰菜中的一種，因為它的蕾枝較長，花層較薄，花球充分膨大時形態(tài)不緊實，相對于普通花菜呈松散狀。與一般緊實型的花菜品種相比，散花菜更易熟，愛入味，炒熟了之后干香爽脆。經(jīng)實驗證明松花菜的維生素C、可溶性糖含量明顯比緊花球花椰菜高。

（責任編輯：楊綺琴 ）

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