冬菜蒸五花肉怎么做？

中國(guó)菜樣式是全世界最多最豐富的，有川菜丶粵菜丶湘菜丶魯菜等等，幾乎每個(gè)地區(qū)都有一類菜別。在菜的烹飪上也是有很多的煮飯，蒸煎炒燉等等各種的烹飪方法使得中國(guó)菜五花八門，各具特色。 

冬菜蒸五花肉怎么做？

工藝：蒸

制作材料：主料：豬肋條肉（五花肉）250克，冬菜150克；調(diào)料：味精5克，豬油（煉制）8克，鹽2克

冬菜蒸肉的做法：1、 將豬肉放入水鍋中煮至斷生，撈出，稍晾，切3厘米長(zhǎng)，1.5厘米寬的薄片，分別碼放2個(gè)碗內(nèi)； 2、 冬菜切碎末，加入化豬油，味精拌勻，分裝2個(gè)碗內(nèi)，蒸熟，翻扣盤中即可。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：五花肉又名方肉丶五花三層。位于豬的腹部，豬腹部脂肪組織很多，其中又夾帶著肌肉組織，肥瘦間隔，故稱“五花肉”。這部分的瘦肉也最嫩且最多汁，上選的五花肉，以靠近前腿的腹前部分層比例最為完美，脂肪與瘦肉交織，色澤為粉紅。豬肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，并提供血紅素（有機(jī)鐵）和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

菜系：川菜。四川菜是以成都、重慶兩個(gè)地方菜為代表，選料講究，規(guī)格劃一，層次分明，鮮明協(xié)調(diào)。特點(diǎn)是突出麻、辣、香、鮮、油大、味厚，重用“三椒”（辣椒、花椒、胡椒）和鮮姜。調(diào)味方法有干燒、魚香、怪味、椒麻、紅油、姜汁、糖醋、荔枝、蒜泥等復(fù)合味型，形成了川菜的特殊風(fēng)味，享有“一菜一格，百菜百味”的美譽(yù)。