請(qǐng)問！肥肉怎么做能入味且入口即化！請(qǐng)大廚指教！謝謝？
2022-12-19 13:20
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請(qǐng)問！肥肉怎么做能入味且入口即化！請(qǐng)大廚指教！謝謝？
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回答1
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林鋒瑞 醫(yī)師
家庭醫(yī)生在線合作醫(yī)院
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第一步，先把肉切成2兩上下尺寸塊，然后和一部分蔥，姜，米酒。綽水5分鐘，撈出洗凈預(yù)留。第二步，鍋里放入食用油，溫度升到7成熱，將綽水洗凈的五花肉倒進(jìn)鍋中中，轉(zhuǎn)中小火將五花肉炸透，大約7到分鐘，具體看尺寸。炸透即可，撈出瀝凈預(yù)留。第三步，鍋里留底油，添加姜蒜大料，并把撈出的肉放進(jìn)鍋中，接著添加生抽，糖，和少量白醋，放水，鹽和味精，倒進(jìn)電壓力鍋燉鐘頭，那樣香噴噴的一盤五花贅肉就完成了！一點(diǎn)油沒有，很香。
2022-12-19 15:20
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