杏鮑菇金槍魚(yú)土司脆的做法

金槍魚(yú)從營(yíng)養(yǎng)上說(shuō)，它遠(yuǎn)遠(yuǎn)優(yōu)于肉類，而且口感細(xì)膩，味道鮮美。

用料：

奶香土司3片（或用市售的原味土司）、杏鮑菇150克、罐頭金槍魚(yú)40克、意大利綜合香料1/2小勺（2.5ml）、蒜1瓣、橄欖油15克、黑醋15克、細(xì)砂糖1/2小勺（2.5ml）、鹽1/4小勺（1.25ml）、黑胡椒粉1/4小勺（1.25ml）、青紅椒少量。

做法：

1、準(zhǔn)備好原料。杏鮑菇、青紅椒洗凈。土司片切掉皮，每片切成4小塊，共切12小塊，放入預(yù)熱好150℃的烤箱烤12分鐘至變脆。

2、杏鮑菇切成小丁。鍋加水燒開(kāi)，倒入杏鮑菇焯2分鐘，撈出控干水分，冷卻備用。

3、杏鮑菇倒入碗里，金槍魚(yú)肉用碗里打碎倒入碗里，加入蒜（切末），切成小丁的青紅椒各1大勺，意大利綜合香料，鹽、黑胡椒粉、細(xì)砂糖、橄欖油、黑醋，拌勻，腌制15分鐘。

4、腌好后，將多余的湯汁倒掉，用勺子盛腌好的杏鮑菇金槍魚(yú)餡料，擺放在烤好的土司片上。表面放上兩三根青紅椒絲作為裝飾，就可以裝盤(pán)上桌啦。

小貼士：

1、控出餡料的湯汁水分可以使餡料更容易成型。

3、金槍魚(yú)營(yíng)養(yǎng)豐富，但屬于食肉魚(yú)，富集污染的程度較高，其中汞含量往往超標(biāo)。建議每?jī)芍艹砸淮巍?/p>