海蜇皮的做法——醋拌海蜇皮

海蜇皮是指用海蜇傘形部加工制成的片狀制品，含有人體需要的多種營養(yǎng)成分，尤其含有人們飲食中所缺的碘，是一種重要的營養(yǎng)食品 。下面向大家介紹一種簡單的海蜇皮的做法——醋拌海蜇皮。

材料：

海蜇皮，雞精，辣椒，陳醋，香油

做法：

1、海蜇皮用水清洗，并反復(fù)浸泡，除去多余鹽分。

2、將清洗后的海蜇皮用溫水（70度左右，最好不要用滾水），燙半分鐘，撈出放在冰水里泡一分鐘。

3、撈出海蜇皮，擠干水分。撒入適量雞精，辣椒，陳醋，再放兩滴香油即可。

小提示：

1 、海蜇皮含鹽分很多，需用清水多次浸泡，除去多于鹽分。最后嘗一下，咸淡適中即可，后面無需再加鹽。

2 、海蜇皮用熱水燙了之后，馬上放入冰水中，可保留脆嫩口感。

3 、放調(diào)味品之前，一定要把水分?jǐn)D干，吃起來才爽口。

4 、陳醋不僅能除去海蜇皮的腥味，還有很好的保健作用，是夏天涼菜的首選調(diào)味品。

以上就是涼拌海蜇皮的做法，同時，海蜇還有很好的食療功效，適宜中老年急慢性支氣管炎，咳嗽哮喘，痰多黃稠之人食用；適宜高血壓病，頭昏腦脹，煩熱口渴，以及大便秘結(jié)者服食；適宜單純性甲狀腺腫患者食用；適宜醉酒后煩渴者食用 。