古熾明 副主任醫(yī)師
擅長：泌尿系腫瘤、泌尿系結(jié)石、前列腺疾病的微創(chuàng)腔鏡診治....[詳情]
粥是最溫暖慰藉的食物，無論是簡單的小米粥還是花式繁多的潮汕砂鍋粥，都有撫慰人心的力量。貢丸菜心粥的做法：
1、大米淘洗干凈，用清水泡半小時。
2、瑤柱洗凈。
3、泡好的米瀝干，加入一小勺食用油拌勻，倒入鍋內(nèi)（如果有砂鍋最好，沒有砂鍋用普通湯鍋也可），加入清水和瑤柱，米水比例為1：6。
4、大火煮滾，煮的時候一定要拿著大勺子不停的攪動攪動攪動，以免糊鍋。
5、煮滾之后加入貢丸，轉(zhuǎn)小火慢熬。有人說小火時不要攪動，但我家的鍋不造為什么即使小火也會糊底，所以我隔個幾分鐘攪一下。
6、趁著煮貢丸的時候來加工菜心。
7、菜心洗凈，把莖葉分離。莖切小段，葉切碎。
8、鍋內(nèi)的米開始被煮碎的時候，就可以丟菜心的莖進去啦～過個兩三分鐘再把葉丟進去。關(guān)火，加入香油和鹽調(diào)味，開吃。
小貼士：
1、貢丸可以多煮一會兒，最好是把肉汁煮出來。
2、瑤柱本身有咸度，會慢慢煮出來，所以最后的鹽不用加太多。
（責(zé)任編輯：楊綺琴 ）
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