韓式泡菜湯的做法

許多菜肴我們已經(jīng)不能滿足于我們本土的做法，所以就有了很多日式做法，韓式做法的出現(xiàn)，例如我們用韓式的做法來處理泡菜湯做出一道韓式泡菜湯。

原 料：韓式辣白菜1卷、五花肉8片、豆腐1塊、香菇3朵、金針菇1小握、白菜葉3片、韓式大醬1湯勺、蔥姜蒜適量、鹽1茶匙、淘米水500毫升。

韓式泡菜湯

操 作：1、豆腐切成厚約0.5cm的厚片，香菇洗凈切成厚片，辣白菜和白菜葉都切成小塊備用。大米清洗一次后再放入清水，用手搓洗大米后留下的第二輪淘米水。

2、鍋中倒入少許底油，放入蒜米和姜絲炒香后放入五花肉煎出油。

3、在放入辣白菜入鍋翻炒均勻。

4、韓國大醬和淘米水混合均勻。

5、把混合好的大醬淘米水放入鍋中，煮開后轉小火約10分鐘左右，用鹽調(diào)味。

6、放入香菇和豆腐，煮至入味后再加入白菜葉，小煮片刻即可離火。

貼士：

1、辣白菜和韓國大醬中都有鹽份，用鹽調(diào)味的時候請試味后酌情添加。

2、煮好后請盡快食用，不建議過夜后再食用。

3、用淘米水做出來的湯，味道會比較濃厚。

4、泡菜湯是韓國家家都會做的湯，也是韓食料理中人氣非常高的湯。韓食的湯大致分兩種，一種是湯水居多只喝湯。另外是湯中料足，喝湯也吃菜，喜歡的話還可以泡飯，泡菜湯就是屬于后者。