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竹筍排骨湯做法

2017-08-23 14:07:03      

竹筍排骨湯

材料:排骨250公克,竹筍150公克,水1000cc,姜片少許,鹽1公克,雞精粉1小匙。

做法:

將竹筍洗凈切片,備用;排骨洗凈后干水份,備用。

起一鍋水,待水煮沸后,將作法1放入沸水中氽燙一下,撈起備用。

起一鍋,將水倒入鍋中一起拌煮,再將作法1及作法2放入鍋中,一起煮。

待煮滾后,馬上將火轉(zhuǎn)至小火,并蓋上鍋蓋后,燜煮30分鐘,即可打開(kāi)鍋蓋加入姜片與調(diào)味料一起拌煮調(diào)味,即完成。

小提示:

煮湯時(shí)加姜片是讓湯頭比較清爽、不油膩。

如果筍子不是筍片的話(huà),燜煮的時(shí)間上就要控制在約40~60分鐘之間。

(責(zé)任編輯:楊綺琴 )

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