竹筍排骨湯的做法步驟

竹筍是一個(gè)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高的食物，是所有菌類(lèi)食物中的精品，也就是我們時(shí)常掛在嘴邊的菜中精品，無(wú)亂男女老少且可食用，而且竹筍的價(jià)格還非常的實(shí)惠，適合每個(gè)家庭食用。

竹筍排骨湯的做法步驟

一、處理竹筍

竹筍剝殼，洗凈，切滾刀塊。

二、洗排骨。

排骨加水，燒開(kāi)，出現(xiàn)很多浮沫時(shí)關(guān)火，把排骨倒入籃子，洗凈。鍋洗凈。

三、處理小青菜

小青菜浸泡，洗凈。

四、竹筍煲湯做法

把洗凈的排骨重新放入燒鍋內(nèi)，再加水，再燒開(kāi)，加酒，撇浮沫，再大火燒開(kāi)，再撇浮沫，加姜片、加竹筍，再燒開(kāi)（如還有浮沫，再撇，一定要撇干凈），轉(zhuǎn)小火燜二個(gè)小時(shí)，加小青菜略燒，加鹽味精調(diào)味，關(guān)火盛出。

五、小貼士

原料的好壞是做好一個(gè)菜的前提。因此各種原料都要選最好最新鮮的。

六、竹筍營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

竹筍，在我國(guó)自古被當(dāng)作“菜中珍品”，在營(yíng)養(yǎng)上，過(guò)去有不少人認(rèn)為，竹筍味道雖然鮮美，但是沒(méi)有什么營(yíng)養(yǎng)，有的甚至認(rèn)為“吃一餐筍要刮三天油”。竹筍的蛋白質(zhì)比較優(yōu)越，人體必需的賴(lài)氨酸、色氨酸、蘇氨酸、苯丙氨酸，以及在蛋白質(zhì)代謝過(guò)程中占有重要地位的谷氨酸和有維持蛋白質(zhì)構(gòu)型作用的胱氨酸，都有一定的含量，為優(yōu)良的保健蔬菜。中醫(yī)認(rèn)為竹筍味甘、微寒，無(wú)毒。在藥用上具有清熱化痰、益氣和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。竹筍還具有低脂肪、低糖、多纖維的特點(diǎn)，食用竹筍不僅能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，幫助消化，去積食，防便秘，并有預(yù)防大腸癌的功效。竹筍含脂肪、淀粉很少，屬天然低脂、低熱量食品，是肥胖者減肥的佳品。

七、竹筍養(yǎng)生價(jià)值

養(yǎng)生學(xué)家認(rèn)為，竹林叢生之地的人們多長(zhǎng)壽，且極少患高血壓，這與經(jīng)常吃竹筍有一定關(guān)系。 尤其是江浙民間以蟲(chóng)蛀之筍供藥用，名“蟲(chóng)筍”，為有效之利尿藥，適用于浮腫、腹水、腳氣足腫、急性腎炎浮腫、喘咳，糖尿病、消渴煩熱等，嫩竹葉、竹茹、竹瀝均作藥用。竹筍一年四季皆有，但惟有春筍、冬筍味道最佳。烹調(diào)時(shí)無(wú)論是涼拌、煎炒還是熬湯，均鮮嫩清香，是人們喜歡的佳肴之一。 竹筍是竹竿的雛形，縱切面可見(jiàn)中部有許多橫隔和周?chē)姆屎窆S肉，筍肉又被筍籜包裹著。筍肉、橫隔及筍籜的柔嫩部分均可食用。毛竹鞭抽生后三到六年為發(fā)筍盛期，冬季可挖冬筍，清明前后開(kāi)始采收春筍，早竹的春筍品質(zhì)比毛竹佳。

以上就是關(guān)于竹筍煲湯的做法詳細(xì)步驟了，看完之后有沒(méi)有覺(jué)得很簡(jiǎn)單了，喜歡的朋友不妨動(dòng)手嘗試一系，花半個(gè)小時(shí)的時(shí)間，為自己的家人，為自己的孩子和愛(ài)人做上這樣一份美味鮮美的竹筍煲湯吧，讓你和家人的感情，讓你和孩子愛(ài)人的感情再這份竹筍煲湯里升溫。