蓮子燉雞夏季養(yǎng)生

時(shí)間過(guò)得真快，轉(zhuǎn)眼間已經(jīng)立夏了，炎炎酷夏馬上就到了，大家是不是在為夏天的飲食開始苦惱了呢？大熱天的吃點(diǎn)什么好呢，都說(shuō)“夏吃苦，冬享福”，還是有一定道理的，比如一些苦味的蔬菜：苦瓜、萵苣、芹菜等等，但是今天給大家推薦一款夏日良飲：苦盡甘來(lái)蓮子羹，藥食同源的蓮子、蓮心，在夏季食用，所起到的功效也是很有益健康的，下面咱們就開始說(shuō)說(shuō)“蓮子”吧！

一、關(guān)于蓮花

“采蓮南塘秋，蓮花過(guò)人頭；低頭弄蓮子，蓮子清如水?！边@是一首南朝樂府中的詩(shī)，描寫一個(gè)青年女子思念情人的痛苦。其中“蓮子”諧音“憐子”，意思是愛你?！暗皖^弄蓮子”意思是愛你之情如水般清純忠貞，綿遠(yuǎn)攸長(zhǎng)。乍看之下這是一首寫采蓮的情景，原來(lái)，作者是借雙關(guān)來(lái)表采蓮人相思之情啊。蓮花又被稱為花中君子，象征中國(guó)傳統(tǒng)文化中的一種理想人格：“出淤泥而不染，濯清漣而不妖”。清廉的象征：蓋“青蓮”者，諧音“清廉”也。象征愛情：蓋蓮花別名芙蓉花，或云水芙蓉?！败饺亍保胺蛉荨币?。

二、養(yǎng)生蓮子

蓮子大家并不陌生，都說(shuō)吃蓮子對(duì)身體好，但是好在哪呢？下面咱們就來(lái)分析一下蓮子的營(yíng)養(yǎng)成分和功效吧，蓮子有養(yǎng)心安祥的功效。中老年人特別是腦力勞動(dòng)者經(jīng)常食用，可以健腦，增強(qiáng)記憶力，提高工作效率，并能預(yù)防老年癡呆的發(fā)生。蓮子中央綠色的芯，稱蓮子芯，含有蓮心堿、異蓮心堿等多種生物堿，味道極苦，有清熱瀉火之功能，還有顯著的強(qiáng)心作用，能擴(kuò)張外周血管，降低血壓。可以治療口舌生瘡，并有助于睡眠。用作補(bǔ)益藥，補(bǔ)脾止瀉，益腎澀精，養(yǎng)心安神。

1、防癌抗癌：蓮子所含氧化黃心樹寧堿對(duì)鼻咽癌有抑制作用，這一切，構(gòu)成了蓮子的防癌抗癌的營(yíng)養(yǎng)保健功能。

2、降血壓：蓮子所含生物堿有降血壓作用。

3、強(qiáng)心安神：蓮子芯所含生物堿具有顯著的強(qiáng)心作用，蓮芯堿則有較強(qiáng)抗鈣及抗心律不齊的作用。

4、滋養(yǎng)補(bǔ)虛、止遺澀精：蓮子含淀粉豐富，而且其所含的棉子糖，是老少皆宜的滋補(bǔ)品，對(duì)于久病、產(chǎn)后或老年體虛者，更是常用營(yíng)養(yǎng)佳品；蓮子堿有平抑性欲的作用，對(duì)于青年人夢(mèng)多，遺精頻繁或滑精者，服食蓮子有良好的止遺澀精作用。

三、推薦美食蓮子燉雞湯

1、原料：整仔雞1只，蓮子2把，蓮心少許，水發(fā)木耳1把，蔥、香蔥、姜、花椒、鹽、胡椒粉適量。

2、做法：仔雞洗凈，焯水出去淤血雜質(zhì)。砂鍋中加4碗熱水，加入焯水處理的仔雞，煮放入蓮子（提前一晚上泡好的），再加入蔥姜段、花椒粒少許，小火煲半小時(shí)，加入木耳、蓮心，繼續(xù)煮1分鐘，最后用胡椒粉略調(diào)味，加入少許食鹽，撒上香蔥末，出鍋即可食用。

3、營(yíng)養(yǎng)點(diǎn)評(píng)：夏天燥熱，人們?nèi)菀仔臒藴r中略帶苦味，有利于預(yù)防中暑、安定情緒，也能幫助補(bǔ)充蛋白質(zhì)、維生素B族、鐵、鋅和鹽分。而且蓮子本身富含淀粉，還可以當(dāng)主食來(lái)吃。對(duì)于腸胃不好的人來(lái)說(shuō)，夏天吃冷飲和瓜果后會(huì)引起一些胃部不適，可在湯中多加一點(diǎn)姜片，溫暖腸胃，會(huì)感覺到很舒服。湯味鮮美，蓮子和木耳柔軟可口，是一種味覺的享受。整只的小仔雞撈出來(lái)，沾著姜汁（生抽、米醋、姜末）來(lái)吃，一舉多得，可以出兩道菜肴了。