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牛雜面做法

2017-08-22 12:00:42      

【原料】：

牛腩200克 牛肚200克 牛筋200克

【配料】：

八角兩個，蔥結一個，姜一塊，干辣椒適量

【調料】：

鹽兩茶匙 老抽一湯匙 白酒一湯匙，料酒一湯匙五香粉一茶匙 雞精三分之一茶匙

做法：

1、原料。

2、鍋里兌，放入一半姜拍碎，倒入牛腩一起煮開，放入白酒再次煮開即可撈出洗凈控干。

3、牛肚和牛筋切條。

4、焯水撈出控干。

小貼士：

1、鍋里放油，姜片，蒜，八角，干辣椒，牛腩一起煸炒出香味。

2、放入牛肚牛筋一起翻炒均勻。

3、放入老抽，料酒，五香粉炒勻。

4、兌足量的溫水，放入蔥結，大火燒開小火燉20分鐘。調入鹽繼續(xù)20分鐘即可。調入雞精提味。

5、把面條煮好，放入自己喜歡的蔬菜焯一下即可。

6、瀝干面條，把牛雜連湯舀進碗里。

（責任編輯：楊綺琴 ）

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