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蓮藕的吃法種類

2017-08-04 14:58:26      

蓮藕的吃法

1、藕可生食，烹食，搗汁飲，或曬干磨粉煮粥。

2、煮藕時忌用鐵器，以免引直食物發(fā)黑。

3、藕削去外皮以后應(yīng)盡快下鍋烹制，避免藕絲因氧化而變黑。若不能及時烹調(diào)，可將藕放入加醋的清水中浸泡，保持蓮藕本身的潔白色澤，炒藕絲時邊炒邊往鍋中加入少量清水，這樣炒出來的藕絲潔白如玉不會變色。

4、吃藕應(yīng)分段食用，頂端香甜脆嫩，焯后涼拌鮮食，第二、第三節(jié)稍老，是做湯的上好原料，還可以做炸藕夾；第四節(jié)之后的各節(jié)只適于炒食或作為藕粉的原料來使用。

（責(zé)任編輯：蘇雅婷 ）

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