古熾明 副主任醫(yī)師
擅長:泌尿系腫瘤、泌尿系結(jié)石、前列腺疾病的微創(chuàng)腔鏡診治....[詳情]
主料:牛肉250克,圣女果80克
輔料:生抽老抽少許;鹽少許;白糖少許;蠔油適量;蔥姜少許;黑胡椒粉少許;香葉2片;色拉油適量。
步驟:
1、把牛肉切成小方塊,做鍋上火加水放入牛肉進行淖水,撇去浮沫,用冷水清洗干凈待用。另做鍋把圣女果用開水淖一下,冰水過涼去皮待用。
2、鍋上火燒熱,放入少許底油,加入蔥姜段,放入牛肉煸炒,老抽和生抽,白糖,黃酒進行煸炒3-5分鐘左右,加入適量的高湯,放入蠔油,少許鹽,大火燒開,改小火慢燒制20分鐘時加入圣女果,在燒制5分鐘即可。
3、然后把燒好的圣女果牛肉進行大火收汁,加入少許黑胡椒粉和明油即可裝盤。點綴少許荷蘭芹即可。
(責任編輯:楊綺琴 )
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