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涼拌蕨根粉做法

2017-07-27 16:32:31      

主料：蕨根粉60克；

輔料：黃瓜1/2根，胡蘿卜1/2根；

調(diào)料：醋1勺，蒜5瓣，生抽1勺，杭椒1個，朝天椒1個，辣椒油2勺；

涼拌蕨根粉的做法

1、胡蘿卜、黃瓜切細絲備用。

2、杭椒和朝天椒洗凈切小段，蒜瓣切末。

3、取一小碗，放入2勺辣椒油、生抽和醋（比例1：1），再將辣椒段和蒜末放進調(diào)味汁了，拌勻待用。

4、另起鍋開一鍋水，將胡蘿卜燙熟后撈出控水。

5、把蕨根粉放入沸水煮5分鐘左右至無硬芯后撈出，再用冰水冰2分鐘會更勁道，然后撈出控水。

6、將蕨根粉和配菜放入大點的容器內(nèi)，澆上步驟3調(diào)好的調(diào)味汁拌勻即可食用；


（責任編輯：楊綺琴 ）

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