古熾明 副主任醫(yī)師
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火腿蒸鰻魚
原料:野生鰻魚1條、金華火腿適量、干豆豉少許、蔥、姜。
配料:鹽、雞精、黃酒、油、美極鮮醬油。
做法:
1、鰻魚請(qǐng)店家代為宰殺,回來(lái)后清洗干凈;
2、火腿切薄片,豆豉切碎,姜切片,蔥打蔥結(jié)。
3、清洗好的鰻魚放入盤中,倒入多一些的黃酒,灑入適量的鹽,及少許美極鮮醬油。
4、依次鋪上生姜片,火腿片,撒上豆豉,放上蔥結(jié)。
5、鍋中大火燒開(kāi),放入鰻魚中火蒸25分鐘取出。
蒸好的鰻魚取出后,拿掉蔥結(jié)和多余的姜片,撒上細(xì)細(xì)切好的蔥花,再灑入少許的雞精,再倒入少許美極鮮醬油,淋上熱油,香氣四溢。
(責(zé)任編輯:楊綺琴 )
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