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脫水
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香酥椒麻雞做法

2017-07-27 10:07:02      

用料 ：雞腿 6個、 蔥；姜 、蒜；干辣椒、 花椒；孜然粒、 孜然粉；蠔油 、鹽；生粉

做法 ：

1、 雞腿清水洗凈剔骨，用刀把雞腿肉斬成大塊兒加入少許實驗和生粉用手抓勻腌制20分鐘。

2、 鍋子倒油（淹沒雞肉為宜）燒熱下入腌制好的雞腿肉大火炸制。

3、 大火炸至雞腿脫水表面呈金黃撈出控油，準(zhǔn)備好輔料：蔥花，姜末，蒜泥，花椒，干辣椒段兒，孜然粉和孜然粒。

4、 鍋子燒熱倒入少許油下入蔥花，姜末和蒜泥小火煸香后倒入花椒和干辣椒段炒勻。

5、 倒入炸好的雞塊兒炒勻，然后再加入兩大勺蠔油，再次炒勻，最后下入孜然粉和孜然粒，炒香即可（雞腿腌制過便無需加鹽了）。

（責(zé)任編輯：楊綺琴 ）

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