排骨蓮藕湯冬天暖胃又暖心

需要食材：排骨或者大骨

做法步驟：

1、姜刷干凈，去皮，切片。皮不要丟哈，留著焯水用；將生姜皮和排骨一起下入清水鍋中，煮開后繼續(xù)煮三四分鐘，將排骨撈起瀝干，水和姜皮就倒掉不用了；

2、將焯過水的排骨和生姜片放進(jìn)砂鍋煲中，加入足夠量的清水，水量要沒過排骨還略高1cm左右；因為煲湯的過程中會流失掉一小部分水分，所以水要一次加足；

3、燒開后加蓋轉(zhuǎn)小火燉1小時左右；

4、蓮藕去皮，切滾刀塊，撒上少許鹽，也就是用鹽拌勻，腌10分鐘左右

5、將蓮藕下入湯煲中，繼續(xù)小火燉1小時；

6、肉爛藕粉之時，加適量鹽，轉(zhuǎn)中火滾開煮10分鐘左右，撒上蔥花即可。

適宜人群：

1、濕熱痰滯內(nèi)蘊者慎服，血脂較高者不宜多食

2、缺鐵性貧血、體弱多病、食欲不振者適宜

3、產(chǎn)婦不宜過早食用

美食小貼士：

1、藕要選擇粉藕，這樣燉出來口感香濃

2、排骨綽過水，燉出來的湯更清甜。

3、水要一次加好，不建議中途加水。

4、砂鍋煲的湯味道更好，不建議用高壓鍋。

5、可以在關(guān)火前10分鐘，加入少許枸杞。