冬日美味甜品 愛草莓蛋糕卷

有人說，甜品是上帝賞賜給女人的恩物。無論開心還是不開心時(shí)，它都是女人的最佳伴侶。開心時(shí)，賣相精致而又漂亮的甜品顯得格外美味，仿佛每吃一口甜品都能令女人變得更漂亮；不開心時(shí)，再?zèng)]有食欲的人，面對(duì)甜品時(shí)亦能化悲憤為食量，而當(dāng)品嘗完一個(gè)甜品后，心中的不愉快已被甜品融化了一大半。甜品不僅能令人開心，還是傳遞愛意的最佳信物。在剛過去的圣誕節(jié)中，想必大家都剛與愛人朋友狂歡了一夜。趁著周末休息，大家何不親自做上一個(gè)蛋糕，把這份愛傳遞下去呢！

烹制材料（四人份）

材料：雞蛋（2個(gè)），低筋面粉，色拉油（16克），鮮牛奶（16克），細(xì)砂糖（24克，加入蛋白中），細(xì)砂糖（12克，加入蛋黃中），淡奶油（100克）、細(xì)砂糖（10克，放入淡奶油中）、芒果?。ㄟm量）

烘焙溫度：175℃

烘焙時(shí)間：15分鐘左右

蛋白

蛋黃

蛋糕底

草莓奶油

做法：

1 ，稱34克低筋面粉，過篩。

2， 取一顆雞蛋，將蛋黃蛋白分離；蛋白打發(fā)，分3次加入細(xì)砂糖，打至濕性發(fā)泡的程度即可。

3， 將打好的蛋白用保鮮膜封好，放入冰箱冷藏。

4， 將5個(gè)蛋黃加入12克細(xì)砂糖，用打蛋器輕輕打散，依次加入色拉油和牛奶，攪拌均勻。

5 ，加入低筋面粉，用刮刀輕輕翻拌均勻。

6， 把蛋白從冰箱中取出，與蛋黃混合后，倒入鋪了油紙的8寸烤盤中。

7， 用手端起烤盤，用力地震兩下，讓蛋糕糊內(nèi)部的大氣泡跑出。

8 ，把烤盤放入預(yù)熱好的烤箱，75℃烤15分鐘左右。出爐后脫模倒扣，蛋糕紙趁熱撕開，放涼。

9 ，在等待蛋糕放涼時(shí)，淡奶油放糖打發(fā)。

10，蛋糕原來的表面朝上，抹上打發(fā)的淡奶油，放上草莓丁。

11 ，將蛋糕卷成卷，把油紙兩端擰成糖果狀，送入冰箱冷藏15分鐘，使蛋糕卷定型，然后切件食用。