鱈魚沙拉的做法

鱈魚可以減肥嗎

深海魚類含有豐富不飽和脂肪酸，不容易胖的，且魚類中還含有很多蛋白質(zhì)，這些都是減肥所不可缺少的。

鱈魚減肥沙拉

材料：馬鈴薯3個(gè)，魚排（鱈魚、鱸魚、鮭魚或是鰈魚）150克，洋蔥2個(gè)，小的西葫蘆1條（可用小黃瓜替代）。檸檬汁數(shù)滴、胡椒、油、法式鮮乳酪、芥末、香艾菊、鹽各適量。

做法：

①將馬鈴薯放入加鹽的水中煮20分鐘，去皮后切成片。魚排切成丁，抹上檸檬汁、鹽和胡椒調(diào)味后腌30分鐘。將洋蔥剝?nèi)テず笄袨?塊。清洗西葫蘆，縱切成兩半后，再切為半圓形的薄片。

②在不粘鍋中熱油，放入洋蔥和魚，用大火煎5分鐘，并且小心翻面。將切片的西葫蘆瓜和馬鈴薯放進(jìn)鍋中，用中火繼續(xù)加熱5分鐘，至熟。

③將水、法式鮮乳酪、芥末和香艾菊一起攪拌，倒入煮魚的鍋中，小心翻動(dòng)，并以小火再煮上2分鐘，即可。

鱈魚的營養(yǎng)價(jià)值

1、鱈魚含豐富蛋白質(zhì)、維生素A、維生素D、鈣、鎂、硒等營養(yǎng)元素，營養(yǎng)豐富、肉味甘美；

2、魚肉中含有豐富的鎂元素，對(duì)心血管系統(tǒng)有很好的保護(hù)作用，有利于預(yù)防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。

鱈魚的吃法

鱈魚肝可用于提取魚肝油，含油量20～40%，富含維生素A、維生素D。鱈魚肝油對(duì)結(jié)核桿菌有抑制作用，其不飽和酸的十萬分之一濃度即能阻止細(xì)菌繁殖。肝油還可消滅傳染性創(chuàng)傷中存在的細(xì)菌。鱈魚肝油制成的藥膏能迅速液化壞疽組織。