公雞和母雞怎么吃更好？哪些人群適合吃雞肉

雞是我們?nèi)粘Ｉ钪凶畛Ｒ姷氖澄镏?，口感好，價值高，溫中益氣，補虛損，是補身佳品，故備受喜愛。那么，你知道你適合吃公雞還是母雞呢？公雞母雞怎么吃最好？如果不清楚的話，一起來看看吧！

公雞與母雞的不同功效

公雞、母雞雞肉都具有高蛋白、低脂肪的特點，但二者是有區(qū)別的。中醫(yī)認為公雞雞肉其性屬陽，溫補作用較強，比較適合陽虛氣弱患者食用，對于腎陽不足所致的小便頻數(shù)、耳聾、精少精冷、陽痿、早泄等癥有很好的輔助療效。

母雞雞肉屬陰，可用于脾胃氣虛引起的乏力、胃脘隱痛、產(chǎn)后乳少以及頭暈患者的調(diào)補，特別適合陰血虛患者，如產(chǎn)婦、年老體弱及久病體虛者食用。

公雞、母雞最適合怎么吃？

公雞的肉質(zhì)比較緊致，最適合用來快炒。而母雞的話，脂肪含量較豐富，多用于煲湯，這樣肉中的營養(yǎng)溶于湯里面，煲出來的湯味道更鮮美。

推薦兩款雞的做法，喜歡的朋友可以嘗試一下：

生炒公雞塊

制作步驟：

1、生姜、蒜、還有辣椒都準備好；把雞剁成塊；不要太大塊，適合小塊點；生姜、辣椒都切成片；

2、熱鍋，放入少許油，放入大蒜

3、煸香后，放入雞塊，翻炒下；煎出少許油；待雞肉的顏色變了，這樣再翻炒下；

4、放入生姜和紅椒，翻炒，調(diào)入鹽、料酒，老抽、醬油翻炒，攪拌均勻，再放入青椒，加入少許水；

5、收汁，就可以出鍋了！

香菇燉雞

制作步驟：

1、土雞剁小塊，放入滾水中，汆燙1分鐘后撈出備用。

2、干香菇泡水至軟，剪去蒂頭備用。

3、老姜去皮切片；青蔥切段，備用。

4、將作法1～3的所有食材、水和調(diào)味料，放入電子鍋內(nèi)鍋，按下「煮飯」鍵，煮至開關(guān)跳起即可。

雞湯的做法有很多，可以加的材料也很多，大家可以根據(jù)自己的需要添加，比如當歸、蓮子、板栗、山藥、山筍等。