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咸蛋黃炒苦瓜做法

2017-07-12 13:33:55      

用料 :

苦瓜 1個(gè)約250克咸蛋黃 2個(gè)。

鹽 3/4茶匙味精 1/4茶匙。

白酒 1茶匙

做法 :

1、 苦瓜用小毛刷刷洗干凈。

2、 苦瓜去瓤去籽,切成條狀。

3、 咸蛋黃放入蒸鍋,大火蒸10分鐘。

4、 用勺子把咸蛋黃壓碎,中間的硬心挑出不用。

5、 咸蛋黃要捻的足夠碎。

6、 起油鍋,放入咸蛋黃小火炒香。

7、 放入苦瓜條。

8、 加鹽大火快速翻炒1分鐘,直到咸蛋黃均勻沾滿苦瓜,加味精調(diào)勻即可。

小貼士:

1、咸蛋黃一定要小火來(lái)炒,大火會(huì)迸濺,容易傷到人。

2、苦瓜炒到8成熟即可,脆脆的口感才好。

(責(zé)任編輯:蘇雅婷 )

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