酸甜咕嚕肉做法

烹制材料：

材料：豬里脊肉（300克）、楊桃（50克）、紅黃椒（各半個）、雞蛋（1個）、面粉（少許）；

腌料：鹽、生抽、胡椒粉、料酒各少許；

酸甜調(diào)料：番茄醬（3湯匙）、醋（2湯匙）、白糖（2湯匙）、生抽（1/2湯匙）、清水（小半杯）、水淀粉（適量）；

烹制方法：

1 、楊桃洗凈，切成小塊，浸泡在淡鹽水中；紅黃椒洗凈，去蒂去籽，切成菱形片。

2、 里脊肉洗凈，切成約2厘米左右的大塊，在里脊肉中加入鹽、生抽、胡椒粉、料酒，攪拌均勻后腌漬片刻。

3、 取一個小碗，按照酸甜芡汁需要的調(diào)料把汁調(diào)好。

4、 腌漬好的肉先裹一層蛋液，再沾勻面粉。

5、 鍋內(nèi)倒入適量的油，燒至五成熱時，逐一將肉塊炸至金黃，炸好后撈出，再大火燒熱油，倒入肉塊再復(fù)炸一次。

6、 炒鍋置火上，直接倒入調(diào)好的芡汁，煮滾后調(diào)入水淀粉，看芡汁變粘稠后，倒入楊桃、紅黃椒片、炸好的里脊肉，使這些材料都均勻掛上芡汁就可以裝盤。