營(yíng)養(yǎng)家常菜譜西蘭花炒鴨胸

西蘭花的營(yíng)養(yǎng)豐富，每100克西蘭花的花球中，含有蛋白質(zhì)4克、膳食纖維1.6克，以及豐富的鈣、磷、鐵、鉀等元素，有蔬菜皇冠的美譽(yù)。西蘭花的質(zhì)感柔嫩、水分充足，除了用于制作中式各種各樣的菜肴之外，還能作為西餐配菜和沙律。這次以鴨胸配搭炒制，當(dāng)中加入青檸汁，使菜式更富風(fēng)味。

材料：鴨胸肉200克、西蘭花300克、姜片15克、蒜頭（去衣拍碎）15克、蔥段15克，鹽、糖、米酒、青檸汁、胡椒粉、生粉、花生油各適量。

做法：鴨胸肉洗凈切件，以鹽、糖、生抽、米酒和少許花生油拌勻備用；西蘭花洗凈切小塊，飛水備用；開鍋下油，爆香拍蒜、蔥段和姜片，下鴨胸肉大火翻炒，攢青檸汁，然后加入西蘭花繼續(xù)翻炒片刻，以鹽、糖、胡椒粉調(diào)味，勾薄芡即成。