家庭醫(yī)生在線首頁 > 營養(yǎng)飲食 > 營養(yǎng)指導(dǎo) > 食材檔案 > 正文

酸菜嫩滑牛肉做法

2017-06-27 16:28:47      

用料：牛肉300g、酸菜150g、指天椒2個(gè)、姜2片、大蒜2瓣、料酒10ml、生抽15ml、蠔油15ml、淀粉10g、白糖3g油30ml。

做法：

1、牛肉洗凈，切成細(xì)絲，用少許料酒、生抽、蠔油、油、姜片和淀粉抓勻后腌制15分鐘；

2、將剩余的蠔油、淀粉、生抽、白糖放入碗中混合均勻成調(diào)味汁備用；

3、酸菜洗干凈后擰干水分，切成細(xì)絲；指天椒切段，大蒜拍破切碎；

4、炒鍋不放油，放入酸菜炒干水分后盛出；

5、炒鍋放適量油，油熱后放入牛肉絲滑炒，待牛肉絲變色后迅速盛出；

6、炒鍋留低油，放入蒜末和指天椒炒香，倒入酸菜翻炒，下入滑好的牛肉絲炒勻，倒入調(diào)味汁炒勻后即可出鍋。

（責(zé)任編輯：蘇雅婷 ）

相關(guān)推薦

文章關(guān)鍵詞：

美食DIY酸菜嫩滑牛肉的做法

只要掌握幾點(diǎn)就可以炒出嫩滑的牛肉，首先，切牛肉不能順著紋路切，要逆著紋路下刀，牛肉才會(huì)松軟；其次，要腌制牛肉，用料酒、水淀粉和蛋清抓勻；……詳細(xì)>>

酸菜嫩滑牛肉

炒鍋留低油，放入蒜末和指天椒炒香，倒入酸菜翻炒，下入滑好的牛肉絲炒勻，倒入調(diào)味汁炒勻后即可出鍋。詳細(xì)>>

酸菜炒牛肉的做法

肉片用少許鹽，米酒，醬油，姜絲抓拌均勻并按摩至軟，這么做是為了口感更嫩，接著放入生粉拌勻，再倒入兩匙勺植物油拌勻，腌制20分鐘。詳細(xì)>>

酸菜洋蔥炒牛肉做法

切好的牛肉絲加生抽等調(diào)料（量都不要太多，特別是小蘇打，只要一點(diǎn)點(diǎn)，多了，味道會(huì)變）用手抓勻，靜至至少15分鐘，要炒前再放一點(diǎn)點(diǎn)油，繼續(xù)抓……詳細(xì)>>

開胃酸菜牛肉做法

“橫切牛肉，順切雞”， 由于牛肉含結(jié)締組織較多，因此只有橫切才能切斷其肌纖維及結(jié)締組織，吃時(shí)不會(huì)感覺嚼不爛。橫切也就是刀與牛肉的纖維組織……詳細(xì)>>

相關(guān)健康數(shù)據(jù)

  • 史琳娜

  • 潘永

  • 卞華偉

  • 趙泳誼

專家答疑少精癥患者一定會(huì)不育嗎？

廣東省中醫(yī)院 專家在線解答網(wǎng)友疑惑

古熾明 副主任醫(yī)師

擅長：泌尿系腫瘤、泌尿系結(jié)石、前列腺疾病的微創(chuàng)腔鏡診治....[詳情]