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天天飲食家常菜韭菜炒蝦米的做法

2017-06-26 17:31:16      

韭菜又叫起陽(yáng)草，味道非常鮮美，還有其獨(dú)特的香味。韭菜的獨(dú)特辛香味是其所含的硫化物形成的，這些硫化物有一定的殺菌消炎作用，有助于人體提高自身免疫力。炒韭菜時(shí)，一定要旺火快炒，一見(jiàn)韭菜翠綠、快出汁時(shí)，加入鹽和少量水，連續(xù)翻炒幾下，即可出鍋盛盤(pán)。

材料：蝦米（50g）、鹽（適量）、韭菜（100g）

調(diào)料：芝麻香油、純正玉米（粟米）油（100g）

做法：

1、韭菜先用水泡一會(huì)兒，洗凈切成段；蝦米先用水泡發(fā)，洗凈。

2、鍋內(nèi)燒開(kāi)水，將韭菜放入燙至斷生，撈出放入冰水或（涼開(kāi)水）內(nèi)浸泡十分鐘，取出瀝干水分。

3、鍋內(nèi)冷油，下小蝦米爆香，下少量黃酒或姜汁去腥味，盛起。

4、倒入韭菜，放入少量鹽、香油快炒。

5、再倒入爆香的蝦米以及爆蝦米時(shí)的油，炒勻即可。

（責(zé)任編輯：蘇雅婷 ）

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