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暮秋養(yǎng)生靚湯黑豆紅棗煲鯉魚(yú)

2017-06-26 17:12:41      

民諺曰：春鳊、秋鯉、夏三泥（鰣魚(yú)）。秋日時(shí)的鯉魚(yú)刺少肉多，肉細(xì)嫩味鮮美，含鈣、磷營(yíng)養(yǎng)素最多，暮秋時(shí)最肥美。中醫(yī)認(rèn)為它有和脾養(yǎng)肺、平肝補(bǔ)血的作用。

黑豆有健脾補(bǔ)腎、祛濕利水、活血通絡(luò)、清熱解毒的作用。二者配以補(bǔ)脾和胃、益氣生津的紅棗為湯，有健脾養(yǎng)腎、祛濕利水之功，同時(shí)還可輔助治療營(yíng)養(yǎng)不良性水腫、貧血、慢性盆腔炎、更年期綜合征等。

材料：黑豆100克、紅棗12個(gè)、陳皮1/4個(gè)、鯉魚(yú)1條、豬瘦肉50克、生姜3片。：

烹制：各物分別洗凈。黑豆陳皮浸軟、紅棗去核；鯉魚(yú)宰洗凈，煎至微黃，濺入少許清水。一起與豬瘦肉、陳皮下瓦煲，加入清水2000毫升（約8碗量），武火滾沸后改文火煲約1小時(shí)，下鹽便可。為3~4人用。

（責(zé)任編輯：蘇雅婷 ）

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