姜汁菠菜塔做法

主料：菠菜 400克

輔料：枸杞子1撮

調(diào)料：食鹽適量，醬油1/2湯匙，雞粉1茶匙，姜1大塊，香醋2茶匙，香油3茶匙

姜汁菠菜塔的做法

1、將生姜去皮，壓切成茸。

2、用少許開水浸姜汁10分鐘。

3、調(diào)入醬油。

4、加香醋、雞粉、適量鹽。

5、鍋里燒開水，將洗凈瀝水的菠菜放入氽斷生后撈出瀝水。

6、加少許香油，以保證其色澤。

7、加些枸杞，吃時(shí)將調(diào)好的姜汁淋入拌勻。

8、取一個(gè)深筒形容器，把拌好的菠菜放入，壓緊，然后倒扣在盤中，即可。

烹飪技巧

1、菠菜的老葉要去掉，如果有小的紅根菠菜，味道最佳。

2、菠菜不可氽水太久，水復(fù)開后，一般滾三滾就行。氽水后稍微瀝水后加入香油保證色澤。

3、浸姜汁的開水不可過多，宜現(xiàn)拌現(xiàn)食。